Pivovarna MicroEBS

Lastnosti

MicroEBS odlikujejo:

• izvedba vseh postopkov varjenja piva na enem stroju,
• vgrajen hladilni sistem,
• avtomatiziran proces varjenja, fermentacije in skladiščenja piva,
• podpora različnim tipom oz. recepturam piva in možnost razvoja lastnih receptur,
• enostavna uporaba in hitro uvajanje uporabnika,
• primeren za začetnike in pivovarske mojstre,
• možnost enostavne podvojitve kapacitete proizvodnje,
• enostavna namestitev, vzdrževanje in čiščenje sistema,
• časovno in energetsko učinkovit proces varjenja in skladišcenja piva,
• kompaktna zasnova z majhnimi prostorskimi zahtevami,
• visoko kvalitetne komponente iz nerjavečega materiala W.Nr. 1.4301 BA (AISI 304-V2A) in
• možnost prilagoditve izgleda stroja (baker, medenina, žlahtne kovine, itd.).

Tehnični podatki

Modeli

Vsi modeli vključujejo večfunkcijsko posodo za kuhanje pivine, črpalko, pripravo tople vode in procesno kontrolo. Preostale komponente se razlikujejo glede na izbran model.

MicroEBS in MicroEBS PRO

MicroEBS 50, MicroEBS 75 modela vključujeta 2 zorilna tanka nameščena pod delovnim pultom. Oba modela lahko nadgradimo z dodatnima dvema zorilnima tankoma, ki se namestita ob stroju.

MicroEBS 50 PRO, MicroEBS 75 PRO modela vključujeta 2 zorilna tanka nameščena pod delovnim pultom in 2 zorilna tanka nameščena ob stroju.

MicroEBS Lite

MicroEBS 50 Lite, MicroEBS 75 Lite modela nimata zorilnih tankov. Opcijsko jih lahko opremimo z 2 zorilnima tankoma pod delovnim pultom in 2 zorilnima tankoma ob stroju.

MicroEBS CCV in CCV PRO

MicroEBS 50 CCV, MicroEBS 75 CCV modela nimata zorilnih tankov. Opcijsko jih lahko opremimo z 2 ali 4 zorilnimi tanki, ki se namestijo ob stroju.

MicroEBS 50 CCV PRO, MicroEBS 75 CCV PRO modela vključujeta 4 zorilne tanke, ki so nameščeni ob stroju.

MicroEBS Bare

MicroEBS 50 Bare, MicroEBS 75 Bare modela nimata hladilnega sistema. Fermentacijske posode lahko povežemo z zunanjim hladilnim sistemom. Modeli ne omogočajo vgradnje zorilnih tankov.

Mesečna kapaciteta proizvodnje

Modeli, ki ne vključujejo zorilnih tankov so običajno uporabljeni za proizvodnjo piva, ki zori neposredno v steklenicah. Največja kapaciteta proizvodnje je tako odvisna od števila steklenic, ne more pa preseči 1000 litrov (modeli MicroEBS 50) oz. 1500 litrov (modeli MicroEBS 75).

Poraba časa

Tehnološki postopek kuhanja ene sarže traja približno 6 – 10 ur (odvisno od recepture). Temu sledi fermentacija sladice, ki traja najmanj 3 dni (odvisno od recepture in tipa kvasa). Proizvedeno pivo mora zatem zoreti vsaj 2 tedna (odvisno od recepture).

Prostorske zahteve

Stroj potrebuje približno 5 – 8 m² prostora.

Tehnologija

Splošno

MicroEBS je namenski stroj za proizvodnjo piva kapacitete kuhanja 50 oz. 75 litrov.

Stroj podpira vse faze postopka priprave piva:

• drozganje, kuhanje in hmeljanje pivine,
• fermentacija pivine,
• zorenje piva.

Sestavni del stroja

Posoda za kuhanje pivine

V večnamenski posodi kapacitete 50 oz. 75 litrov se izvaja drozganje, kuhanje in hmeljanje pivine. Posoda se ogreva z grelci maksimalne moči 4kW, ki so nameščeni na obodu in nimajo neposrednega stika s pivino. Pivina se meša z mešalom, ki ga poganja elektromotor z reduktorjem nameščen na nosilcu. To omogoča izvedbo večfaznega infuzijskega načina drozganja. S precejevalnim sitom nameščenim v posodi se odstrani pivske tropine tako, da se ga enostavno dvigne iz posode na koncu faze drozganja. Odstranitev manjših delcev na koncu kuhanja se doseže z gravitacijskim usedanjem.

Mešalo se lahko dvigne iz posode in zasuka za devetdeset stopinj v levo stran, kar omogoča lažje čiščenje. Zaradi zagotavljanja varnosti, v tem položaju mešala ni mogoče zagnati.

Fermentacijski posodi

Fermentacijski posodi kapacitete 2 x 50 oz. 2x 75 litrov sta nameščeni na delavni mizi. Posodi sta povezani na hladilni sistem, ki s pomočjo računalniškega krmiljenja uravnava temperaturo v posodah.

Stroj lahko opremljen z dvema tipoma fermentacijskih posod, klasičnimi odprtimi posodami ali cilindrokoničnimi posodami. Posode imajo na vrhu pokrov in vrelno veho.

Tip fermentacijskih posod je odvisen od modela stroja.

Zorilni tanki

Zorilna tanka sta rezervoarja kapacitete 2 x 100 litrov oz. 2 x 150 litrov nameščena pod delavnim pultom. Povezana sta na hladilni sistem, ki s pomočjo računalniškega krmiljenja uravnava temperaturo v posodah. Sestavni deli posod sta tudi manometer za prikazovanje pritiska v posodah in priklop z ventilom za dodajanje ogljikovega dioksida.

MircoEBS se lahko enostavno nadgradi z dvema ali štirimi dodatnimi zorilnimi tanki kapacitete 100 litrov oz. 150 litrov, ki se namestijo ob stroju.

Število zorilnih tankov je odvisno od modela stroja.

Črpalka pivine

Vgrajena črpalka omogoča prečrpavanje pivine iz posode za kuhanje v fermentacijske posode, ter prečrpavanje iz le-teh v zorilne posode. Črpalka je nameščena na sprednji strani stroja in je neposredno računalniško krmiljena.

Hladilni sistem

Sistem za pripravo hladne vode (hladilni sistem) je sestavljen iz agregata, hladilne moči 2kW, posode za shranjevanje hladilnega medija ter povezovalnih cevi in ventilov, ki omogočajo ustrezno hlajenje. Hladilni medij je mešanica vode in monopropilenglikola, nestrupenega sredstva primernega za uporabo v prehrambni industriji.

Priprava tople vode

Priprava tople vode, ki je potrebna za proces prisilnega izpiranja (tuširanja) pivskih tropin se izvede v izoliranem rezervoarju kapacitete 50 litrov, ki je namščen pod delovnim pultom. Opremljen je s 3kW električnim grelcem.

Kontrola procesa

MicroEBS vključuje računalnik s pripadajočo programsko opremo, ki vrši krmiljenje postopkov kuhanja, fermentacije in zorenja piva. V okviru kuhanja se izvaja kontrola časa in temperature kuhanja ter načina mešanja sladice. V okviru fermentacije in zorenja pa se izvaja kontrola priprave hladilne vode ter kontrola temperature v fermentacijskih posodah in zorilnih tankih. Zasnova uporabniškega vmesnika omogoča hitro uvajanje uporabnika in enostavno uporabo stroja.

Energijska učinkovitost

Varjenje piva je energijsko dokaj potraten postopek. Že v postopku drozganja in hmeljanja je potrebno vodo na sobni temperaturi segreti skorajda do vrelišča in kasneje ohladiti do temperature primerne za fermentacijo. S tem se dovaja oz. odvaja velike količine energije, ki gre velikokrat v nič. Učinkovit nadzorni sistem in zasnova stroja, pri katerem so vsi energijsko potratni elementi toplotno izolirani, omogočata hitro in energijsko učinkovito varjenje piva.

Podpora

Garancijski pogoji

Garancija na celoten sistem znaša 3 leta.

Uvajanje novega uporabnika

Poleg natančnih tehničnih navodil o celotnem sistemu, dobi uporabnik tudi skripto z dobrimi praksami in tipičnimi napakami pri varjenju piva.

Podpora strankam

Strankam smo vedno na voljo:

• telefon: +386 31 347 945
• elektronska pošta: support@emrocon.si

Galerija

Dokumentacija

Prospekt

MicroEBS – Prospekt

Tehnična specifikacija

Vsi modeli – MicroEBS